Περιγραφή
Περιέχει, επίσης, παραρτήματα για τις Πρόσθετες Ύλες, τις Τροφικές Δηλητηριάσεις, τις Εγκεφαλοπάθειες των Βοοειδών, τη Ραδιενεργό Μόλυνση των Τροφιμών, τις Μολύνσεις από Κατάλοιπα Χημικών Ουσιών, τους Γενετικά Τροποποιημένους Οργανισμούς και τα Βιολογικά Τρόφιμα και Αγγλο-γαλλο-λατινικό ευρετήριο ξενόγλωσσων όρων.
Το Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό Τροφίμων και Ποτών προορίζεται για τους καταναλωτές, οι οποίοι δε βλέπουν τα τρόφιμα μόνο με γαστρονομικά κριτήρια, αλλά και που επιθυμούν να γνωρίζουν τι αγοράζουν και γιατί το αγοράζουν, τους καταναλωτές δηλαδή, που γνωρίζουν ότι τα τρόφιμα συμβάλλουν ενεργά, τόσο στη διατήρηση της υγείας, όσο και στην πρόληψη νοσηρών καταστάσεων.
