Availability: Σε Αποθεμα

Βιοχημεία τροφίμων

SKU: 9789604318308

25,88

Συγγραφέας: Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη Α.

Εκδότης: Ζήτη

Ημερ. Έκδοσης: 01/01/2003

Περιγραφή

Το βιβλίο αυτό με τίτλο Βιοχημεία Τροφίμων απευθύνεται στους τριτοετείς φοιτητές του Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και έχει ως σκοπό να βοηθήσει στη διδασκαλία του αντίστοιχου μαθήματος. Η ύλη του βιβλίου αναφέρεται στη μελέτη των συστατικών των τροφίμων και στις βιοχημικές αντιδράσεις, οι οποίες οδηγούν σε μεταβολές της σύστασης και των χαρακτηριστικών ιδιοτήτων αυτών.
[…]

ISBN: 978-960-431-830-8

Αριθμός Σελίδων : 294

Διαστάσεις : 24 x 17 cm

Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο

Τόπος Έκδοσης : Θεσσαλονίκη

Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη Α.