Η Αθηνά Γιομπλιάκη γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. Σπούδασε Συντήρηση Έργων Τέχνης, Αγιογραφία και Ψηφιδωτό στις Σχολές Πετρά. Είχε την τύχη να έχει δάσκαλο έναν από τους κορυφαίους Έλληνες ζωγράφους, τον Αντώνη Απέργη, και στο μάθημα της Συντήρησης Έργων Τέχνης τον πολύπειρο δάσκαλο Γιάννη Γκερέκο. Έχει κάνει 43 εκθέσεις, εκ των οποίων 12 είναι ομαδικές και 31 ατομικές. Από τις ατομικές εκθέσεις, οι 20 έχουν γίνει στην Ιταλία και οι υπόλοιπες Ελλάδα, Αυστραλία, Ελβετία, Νορβηγία και Γαλλία. Εργάστηκε στην Ολυμπιακή Αεροπορία και από το 1994 εγκαταστάθηκε μόνιμα στη Ρόδο. Το 2000 αγιογράφησε εξ ολοκλήρου το εκκλησάκι της Ζωοδόχου Πηγής στην Κάλαθο Ρόδου. Τοιχογραφίες της υπάρχουν σε διάφορα ιδιωτικά εκκλησάκια, όπως επίσης και φορητές της εικόνες. Σημαντικές εμπειρίες της θεωρεί την πρώτη της έκθεση στο Βένετο το 1987, στο σπίτι-μουσείο σήμερα του Giorgione, ζωγράφου της Ύστερης Αναγέννησης και σύγχρονου του Tiziano, στη γενέτειρα πόλη του Castelfranco Veneto, το διάστημα που δίδαξε Αγιογραφία στο Instituto Euromediterraneo ΙSSR (Κολέγιο Καθολικών Ιερέων) στο Tempio Pausania της Σαρδηνίας το 2005 και επίσης την έκθεσή της στην Ελληνόφωνη Μπόβα της Καλαβρίας στην Κάτω Ιταλία το 2007,. Από το 2002 άρχισε να ζωγραφίζει Ιππότες και σκηνές μαχών πάνω σε ξύλο με την τεχνική της αγιογραφίας. Αργότερα, μετέφερε τα θέματά της σε μουσαμά, δουλεύοντάς τα με ακρυλικά χρώματα, για να μπορεί να έχει την ελευθερία της επιλογής του μεγέθους στους πίνακές της. Η αγάπη της για τη Ρόδο την έκανε να πάρει την απόφαση το 2017 να δωρίσει στον Δήμο Ρόδου μια συλλογή πινάκων με 37 έργα, με θέμα «Ηρωική Ρόδος». Αυτοί αναφέρονται στην πολιορκία της Ρόδου το 1480 από τους Οθωμανούς. Αργότερα, θέλησε να γράψει την ιστορία του κάθε πίνακα, κι αυτό την οδήγησε στο βιβλίο "Η Ιστορία των Μαγίστρων της Ρόδου", ελπίζοντας να γίνει κατανοητή η αγάπη της για αυτή την περίοδο της Ιστορίας της Ρόδου, αλλά και η προσφορά του Τάγματος των Ιωαννιτών Ιπποτών στο νησί. Για την ανωτέρω διαδρομή της υπάρχουν σχόλια και κριτικές σε εφημερίδες και περιοδικά. (Πηγή: "Εκδόσεις Οσελότος", 2024)