Availability: Σε Αποθεμα

Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων

SKU: 9789606020162

34,01

Συγγραφέας: Συλλογικό Έργο

Εκδότης: Αφοί Κυριακίδη Εκδόσεις Α.Ε.

Ημερ. Έκδοσης: 01/11/2015

Περιγραφή

Η προσπάθεια για την παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και ασφαλών για τον καταναλωτή, στηρίζεται σε σειρά μέτρων που εφαρμόζονται από την εκτροφή έως το τραπέζι του καταναλωτή. Τα μέτρα αυτά αναφέρονται κυρίως σε θέματα καλής πρακτικής της παραγωγής (GMP), καλής υγιεινής πρακτικής (GHP) και ανάλυσης κινδύνου στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP).
Η προσπάθεια αυτή είναι αναγκαίο να στηρίζεται και να υποστηρίζεται από αξιόπιστες εργαστηριακές μεθόδους ανάλυσης, ώστε να ανακαλύπτονται εγκαίρως τα σφάλματα ή οι ατέλειες στις γραμμές παραγωγής, να γίνονται οι απαραίτητες διορθωτικές παρεμβάσεις και να αποκλείονται οι ελαττωματικές παρτίδες τροφίμων.

Συγγραφέας: Μάντης Ι. Αντώνης, Παπαγεωργίου Κ. Δημήτριος, Φλετούρης Ι. Δημήτριος
ISBN: 978-960-602-016-2

Αριθμός Σελίδων : 360

Διαστάσεις : 24 x 17 cm

Εξώφυλλο: Σκληρό εξώφυλλο

Τόπος Έκδοσης : Θεσσαλονίκη

Μάντης Ι. Αντώνης

Παπαγεωργίου Κ. Δημήτριος

Φλετούρης Ι. Δημήτριος