Περιγραφή
Το βιβλίο του δρος Σοφοκλή Χατζησάββα, πρ. Διευθυντή Τμήματος Αρχαιοτήτων Κύπρου, Ευέλαιος Κύπρος. Η Ελιά και το Λάδι από την Αρχαιότητα στην Προβιομηχανική Εποχή, είναι καρπός πολυετούς ενασχόλησης του συγγραφέα με την αρχαιολογική, ιστορική και τεχνολογική έρευνα της ελαιοπαραγωγής στην Κύπρο από την Ύστερη εποχή του Χαλκού (2η χιλιετία π.Χ.) έως την εποχή της Τουρκοκρατίας και τους παραδοσιακούς ελιόμυλους…
Το βιβλίο έχοντας πλήρη επιστημονική συνέπεια και με πλούσια βιβλιογραφία απευθύνεται στο ευρύ κοινό και σε όποιον ειδικό επιθυμεί να γνωρίσει το μεγάλο αυτό κεφάλαιο της κυπριακής κοινωνίας και οικονομίας. Η υπεύθυνη μετάφραση του κειμένου στην αγγλική «The Olive and Olive Oil in Cyprus from Antiquity to Industrialization» καθιστά το βιβλίο χρησιμότατο για όσους επιθυμούν να γνωρίζουν καλλίτερα την κυπριακή ιστορία και τεχνολογία…
Απόσπασμα από τον Πρόλογο του Καθ. Χαράλαμπου Μπακιρτζή, Διευθυντή του Ιδρύματος Αναστάσιος Γ. Λεβέντης.
