Ο Υποναύαρχος (ε.α.) Γεώργιος Σάγος γεννήθηκε στη Χαλκίδα Ευβοίας στις 5 Οκτωβρίου 1963. Εισήχθη πρώτος στη Σχολή Ναυτικών Δοκίμων (ΣΝΔ) το 1981, από την οποία απεφοίτησε με άριστα, ως μάχιμος Αξιωματικός του Πολεμικού Ναυτικού, το 1985. Το 1992 απέκτησε τους τίτλους σπουδών Master of Science in Electrical Engineering και Master of Science in Engineering Acoustics, από το Naval Postgraduate School (NPS) των ΗΠΑ, με εξειδικεύσεις στην ψηφιακή επεξεργασία σημάτων (Digital Signal Processing) και στην υποβρύχια ακουστική (Underwater Acoustics). Κατά τη διάρκεια της καριέρας του στο Πολεμικό Ναυτικό (1981-2015) υπηρέτησε σε διάφορους τύπους πολεμικών πλοίων. Νεαρός αξιωματικός συμμετείχε στην ελληνο-τουρκική κρίση του Μαρτίου 1987, ως πλήρωμα της Φρεγάτας ΕΛΛΗ. Ακόμη, υπηρέτησε ως ύπαρχος στη Φρεγάτα ΕΛΛΗ την εποχή της κρίσης των Ιμίων (1996). Ανέλαβε καθήκοντα κυβερνήτη στην Κανονιοφόρο ΟΡΜΗ εκτελώντας περιπολίες στο ΒΔ Ιόνιο (κρίση Αλβανίας 1997) και ακολούθως στο ΝΑ Αιγαίο. Επίσης, ανέλαβε κυβερνήτης στη Φρεγάτα ΚΟΥΝΤΟΥΡΙΩΤΗΣ μετά από τον εκσυγχρονισμό της στα ναυπηγεία Σκαραμαγκά, με την οποία συμμετείχε στη Νατοϊκή δύναμη της Μεσογείου SNMG/2 και στη
- Διευθυντής επιχειρήσεων στη Διοίκηση Αντιτορπιλικών-Φρεγατών
- Τμηματάρχης και Διευθυντής στη διεύθυνση οπλικών συστημάτων του ΓΕΝ
- Υποδιευθυντής ναυτικής εκπαίδευσης στη ΣΝΔ
- Τμηματάρχης νέων ιδεών και πειραματισμού στο Κέντρο Μετεξέλιξης του ΓΕΕΘΑ
- Διευθυντής του γραφείου καινοτόμων ιδεών του ΓΕΝ
- Διοικητής του Κέντρου Αυτοματοποιημένων Συστημάτων Μάχης Ναυτικού
- Συντονιστής των επιθεωρήσεων και των επιχειρησιακών αξιολογήσεων που διεξάγονταιαπό τη Γενική Επιθεώρηση του Πολεμικού Ναυτικού.
Τέλος, έχει υπηρετήσει στην Ελληνική Στρατιωτική Αντιπροσωπεία του Βορειο-Ατλαντικού Συμφώνου - HEMILREP (Hellenic Military Representation) στο αρχηγείο του ΝΑΤΟ στις Βρυξέλλες, όπου διετέλεσε εθνικός αντιπρόσωπος σε ομάδες εργασίας της Συμμαχίας, επί θεμάτων αμυντικής πολιτικής (2003-2006). Είναι συγγραφέας αρκετών βιβλίων σχετικά με τις αμυντικές εφαρμογές της σύγχρονης τεχνολογίας (ραντάρ, συστήματα ηλεκτρονικού πολέμου, ηλεκτροοπτικά, σόναρ), καθώς επίσης και με εφαρμογές στην ακουστική. Είναι έγγαμος με τη δικηγόρο Ντενίζ Κλαυδιανού, με την οποία έχει δύο γιους και μία κόρη.
