Availability: Σε Αποθεμα

Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων

SKU: 9789601220161

53,44

Συγγραφέας: Αρβανιτογιάννης Ιωάννης, Στρατάκος Χ. Αλέξανδρος

Εκδότης: University Studio Press

Ημερ. Έκδοσης: 01/11/2011

Περιγραφή

Αν και ήδη κυκλοφορεί ένας αριθμός βιβλίων στο αντικείμενο της τεχνολογίας τροφίμων στην Ελληνική, το συγκεκριμένο βιβλίο έχει το πλεονέκτημα ότι παρουσιάζει σε έναν τόμο το σύνολο των τεχνολογιών επεξεργασίας (κλασικών και νέων), και των συσκευασιών, καθώς και τις εφαρμογές τους σε τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης.

ISBN: 978-960-12-2016-1

Πρώτη Έκδοση : 01/11/2011

Αριθμός Σελίδων : 540

Διαστάσεις : 28 x 21 cm

Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο

Τόπος Έκδοσης : Θεσσαλονίκη

Αρβανιτογιάννης Ιωάννης

Στρατάκος Χ. Αλέξανδρος