Availability: Σε Αποθεμα

Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων

SKU: 9786188281233

34,50

Συγγραφέας: Μπλούκας Γ. Ιωάννης

Εκδότης: Unibooks

Ημερ. Έκδοσης: 01/05/2017

Περιγραφή

Στο παρόν βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει χρήσιμες πληροφορίες για τα αίτια που προκαλούν την ποιοτική υποβάθμιση και τις αλλοιώσεις στα τρόφιμα, καθώς και για τις διάφορες μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης των τροφίμων με τις οποίες μπορούν να παραχθούν προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, ασφαλή για την υγεία του καταναλωτή και ικανά να διατηρηθούν χωρίς ανεπιθύμητες μεταβολές και αλλοιώσεις.

ISBN: 978-618-82812-3-3

Αριθμός Σελίδων : 500

Διαστάσεις : 24 x 17 cm

Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο

Τόπος Έκδοσης : Αθήνα

Μπλούκας Γ. Ιωάννης

Καθηγητής Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης